UNOX Пароконвектомат XEBL-16EU-DPRS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-DPRS-11 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления, датчиком-термощупом и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304. В комплект поставки входит выкатная тележка на 20 уровней. Режимы выпечки: именение параметров температуры в диапозоне 30°C - 260°C; комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi от 30% до 90%; режим выпекания с влажностью 48°C - 260°C и STEAM.Maxi от 10% до 20%; режим с пароувлажнением 48 °C - 130 °C со STEAM.Maxi 100%; режим выпекания с сухим воздухом 30 °C - 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%; готовка с параметром Delta-Т с термощупом; многоточечный термощуп MULTI.Point. Доп. функции и автоматическое программирование выпечки: Технология MIND.Maps: возможность одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда Встроенная память на 384 программы CHEFUNOX: возможность выбора режима работы, типа и размера продуктов и итогового результата готовки MULTI.Time: управление до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд MISE.EN.PLACE: возможность синхронизации загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время Распределение воздуха в камере: AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов 4 скорости непрерывного воздушного потока 4 полустатических скорости вращения Управление климатом в камере: DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем Выпекание с удалением влаги в температурном диапозоне 30 °C - 260 °C STEAM.Maxi: получение пара в диапозоне 35 °C - 130 °C Комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 °C - 260 °C Технологии Unox Intelligent Performance Теплоизоляция и безопасность: Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, остановка двигателей при открытии двери Расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей Тройное стекло на двери Автоматическая система мытья: Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе) Контейнер для моющего средства, встроенный в печь Вспомогательные функции: SMАRT.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования Температура предварительного разогрева до 260 °C Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа) Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF» Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора Единица измерения температуры в °C или °F Технические детали: Высокопрочная камера с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены Камера печи освещается внешней LED лампой Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара Лоток с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери Прочная конструкция с использованием инновационных материалов Бесконтактный датчик открытия двери Система автодиагностики ошибок и неисправностей Защитный температурный термостат Открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери L-образные направляющие противней с углубениями для простоты загрузки